Visitamosla plantaci贸n de borraja de los Hermanos Men茅 en Monta帽ana (Zaragoza). Veinte hect谩reas dedicadas al cultivo de la verdura aragonesa por excelencia.
A帽adelas almejas tapa la sart茅n o cazuela, dejando que cuezan hasta que se abran. A continuaci贸n, incorpora las borrajas cocidas y el perejil picado. Deja que hierva todo durante dos minutos m谩s, sirve y ya s贸lo queda disfrutar. 隆Espero que te Congelaci贸n 鈥njuagar la borraja en fr铆o de agua y luego Sac煤dalo para eliminar el exceso de agua. Permita que las hierbas se sequen completamente. 鈥istribute la borraja en una sola capa sobre una bandeja para hornear. 鈥olocar la cocci贸n de la hoja en el congelador y permita que las hierbas se congele completamente.Laborraja tiene propiedades antiinflamatorias lo cual la hacen indicada, en forma de cataplasmas locales, en la cura de erupciones de la piel, acn茅, for煤nculos y abscesos. Se la puede emplear en casos de gripe y de fiebre para inducir la sudoraci贸n. Adem谩s, ayuda a eliminar la urea, el 谩cido 煤rico y otras sustancias de desecho.Preparaci贸nde la infusi贸n de borraja: Pon en un cazo el equivalente a una taza de agua, y lleva a ebullici贸n. Cuando precisamente el agua alcance el punto de ebullici贸n incorpora las flores de borraja y deja hervir durante 3 minutos. Pasado este tiempo apaga el fuego, tapa y deja en reposo 3 minutos m谩s. Finalmente cuela y sirve en una taza.Elagua de borrajas se caracteriza por ser rica en vitaminas (como la vitamina C), minerales (como el potasio y el calcio) y antioxidantes. Adem谩s, se le atribuyen propiedades diur茅ticas, antiinflamatorias y expectorantes, lo que la convierte en una opci贸n ideal para combatir enfermedades respiratorias, retenci贸n de l铆quidos y Aunquese trata de una planta t铆pica del Mediterr谩neo, s贸lo en el norte de Espa帽a se cultiva y se consume. Es un plato muy popular en Arag贸n y Navarra. En pa铆ses como Francia e Italia, la borraja es considerada una verdura de lujo y los restaurantes de prestigio presentan estos platos como una aut茅ntica especialidad.JWOg2o.
