Definición El zancarrón es un corte de carne que se encuentra en la parte inferior de las patas traseras de la res, justo encima del hueso de la pata. Es una carne muy sabrosa y tierna, ideal para preparar en guisos y estofados. Origen: El zancarrón tiene su origen en la cocina española, aunque también es muy popular en otros países como
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Característicasde la croca de ternera: Se extrae de la cadera del animal, específicamente de la parte trasera. Tiene un color rojo intenso y una textura suave y jugosa. Su sabor es fino pero intenso, con notas de nuez. Es una carne magra, con poca grasa, lo que la hace más saludable. Consejos para cocinar la croca de ternera:
695 7,75 €/Kg. Información del producto. La Babilla de ternera es la parte alta de la pata y cercana a la cadera. Ideal para filetear. Disponemos de babillas partidas por la mitad para su mejor uso en la cocina. Formato: Cajas 15 kg. Piezas: De 5 a 8 kg. Entera o Mitades. Procedencia: España.Característicasde la croca de ternera: Se extrae de la cadera del animal, específicamente de la parte trasera. Tiene un color rojo intenso y una textura suave y jugosa. Su sabor
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